Petit Verdot

Oorspronkelijk komt de petit verdot uit de Franse Médoc. Het is een moeilijk druivenras, dat alleen in warme jaren echt goed rijpt. Wijnen van petit verdot zijn heel intens en kruidig van smaak. Ze kunnen door het hoge tanninegehalte vaak lang bewaard worden. De petit verdot wordt regelmatig gebruikt om rode wijnen iets meer kracht, kleur en diepgang te geven.

PETIT VERDOT IN HET KORT

Petit verdot is een diepe, krachtige rode druif die bekendstaat om zijn kleur, structuur en kruidige intensiteit. Vaak gebruikt in blends, maar solo ook indrukwekkend, voor wie houdt van een stevige rode wijn met diepgang.
Komt uit: Petit verdot komt oorspronkelijk uit Bordeaux, waar hij vooral wordt gebruikt in blends om kracht en kleur toe te voegen. Omdat hij daar lastig rijpt, wordt hij tegenwoordig vaker succesvol aangeplant in warmere regio’s zoals Spanje, Californië, Australië en Zuid-Amerika.
Smaakt naar: Een wijn van petit verdot is vol en intens, met aroma’s van zwart fruit zoals bramen en zwarte bessen, aangevuld met tonen van viooltjes, peper, leer en specerijen. Vaak stevige tannines en frisse zuren, waardoor de wijn goed nog wat jaren mee kan.
Lekker bij: Petit verdot is ideaal bij gerechten met veel smaak. Denk aan gegrild rood vlees, wild, stoofschotels of gerechten met specerijen en rook. Ook heerlijk bij lamsbout, kruidige barbecuegerechten of harde, gerijpte kazen. Door z’n kracht past hij goed bij de herfst- of winterkeuken.

OORSPRONG

Petit verdot komt oorspronkelijk uit de Bordeauxstreek in Frankrijk. Al sinds de 18e eeuw maakt deze druif onderdeel uit van de klassieke Bordeauxblend, al werd hij daar vooral in kleine hoeveelheden gebruikt vanwege zijn late rijping. In koelere jaren rijpte hij niet altijd goed, waardoor hij lang wat op de achtergrond bleef. In recentere decennia heeft petit verdot echter aan populariteit gewonnen, vooral in warmere wijnlanden zoals Spanje, Australië, Argentinië en de Verenigde Staten, waar het klimaat beter past bij zijn rijpingsbehoefte. Hier krijgt hij vaker een hoofdrol in plaats van bijrol.

KLIMAAT & TERROIR

Petit verdot houdt van warmte en zon. In de Bordeaux, waar het klimaat gematigd en soms wisselvallig is, rijpt de druif niet altijd volledig, waardoor hij traditioneel slechts in kleine hoeveelheden werd gebruikt. In warmere regio’s zoals Spanje, Californië of Australië komt hij beter tot zijn recht. Daar zorgen lange, zonnige groeiseizoenen ervoor dat de druif goed kan rijpen en zijn volle kleur, krachtige structuur en rijpe smaken ontwikkelt. Petit verdot groeit het liefst op goed doorlatende bodems zoals grind, zand of kalksteen, die de warmte vasthouden en water goed afvoeren, precies wat hij nodig heeft om tot volle expressie te komen.

SMAAK

Petit verdot is geen verlegen druif. Verwacht diepe kleuren, stevige smaken en flink wat karakter. Je proeft donker fruit zoals bramen en zwarte bessen, met daaroverheen een laagje kruiden, viooltjes en soms iets van leer of tabak. De wijn is meestal vol en krachtig, met flink wat grip door de tannines. In warmere gebieden wordt hij iets zachter en komt er soms zelfs een vleugje chocolade bij. Vaak gebruikt in blends, maar ook op zichzelf staat petit verdot z’n mannetje, stoer, vol en lekker intens.

PETIT VERDOT & SPIJS

Petit verdot vraagt om stevige kost. Denk aan rood vlees, lamsbout, wild of stoofgerechten met wat pit. Door z’n krachtige smaak en stevige structuur is hij ook top bij een kruidige barbecue of een kaasplank met gerijpte kazen. Serveer ‘m bij voorkeur op kamertemperatuur, en geef ‘m even de tijd in een karaf, dan komt alles mooi los.