Riesling

Riesling: de mooiste druif van Duitsland, maar ook een oude bekende in de Franse Elzas. Ruik je een glas riesling, dan stuiven de intense, fruitige aroma's je tegemoet. De smaak van riesling varieert van strakdroog tot volzoet, met altijd duidelijk waarneembare fijne zuren. Lees hier alles over deze prachtige druif en wijn!

RIESLING IN HET KORT

Riesling is een van de meest veelzijdige witte druiven ter wereld, geliefd om zijn levendige zuurgraad, aromatische kracht en het vermogen om het karakter van zijn herkomst feilloos over te brengen. Van strakdroog tot edelzoet: riesling biedt het allemaal.

Komt uit: Oorspronkelijk uit Duitsland, waar de druif al sinds de 15e eeuw wordt verbouwd. Belangrijke regio’s zijn de Moezel, Rheingau en Pfalz. Daarnaast is riesling ook succesvol in onder andere de Elzas, Oostenrijk, Australië en de Verenigde Staten.
Smaakt naar: Fris en expressief, met aroma’s van limoen, groene appel, perzik en bloesem. Vaak ook met minerale tonen en een stevige zuurgraad. Afhankelijk van de stijl kan de wijn droog, halfzoet of edelzoet zijn.
Lekker bij: Perfect bij pittige Aziatische gerechten, geitenkaas, ceviche of salades met citrus. Zoetere stijlen passen goed bij foie gras of fruitige desserts, terwijl droge riesling geweldig combineert met schaal- en schelpdieren.

OORSPRONG

Riesling komt oorspronkelijk uit Duitsland en wordt al genoemd in documenten uit de 15e eeuw. De eerste officiële vermelding stamt uit 1435, in de regio Rheingau. De druif verspreidde zich daarna snel naar andere wijngebieden langs de Rijn, zoals de Moezel en de Pfalz, waar ze perfect bleek te gedijen op steile hellingen en leisteenbodems.

Riesling werd al vroeg geroemd om zijn kwaliteit, elegantie en bewaarpotentieel. In de 19e eeuw behoorden Duitse rieslings tot de duurste en meest gewilde wijnen ter wereld. Vandaag de dag is riesling nog steeds dé witte trots van Duitsland, maar ook populair in onder andere de Elzas, Oostenrijk, Australië en de VS.

KAMELEON

De smaak van riesling laat zich vormen door het terroir waarin de druif groeit. Zo kan hij bij een bodem van leisteen rokerig smaken, en kunnen andere bodemsoorten zorgen voor meer aardse, kruidige of juist bloemige ondertonen. Daarnaast groeit riesling makkelijk in moeilijkere koude klimaten zoals die van de Duitse Moezel, maar ook in warmere klimaten met meer zon. Een echte overlever dus!

BEWAARWIJN

In tegenstelling tot veel andere witte wijnen - zijn de echt goede rieslings erg lang houdbaar. Dit zijn vaak de zogenaamde Duitse, droge Grosses Gewächs wijnen. Maar ook zoete rieslings uit Duitsland of de Elzas kun je door de hoge zuurgraad erg lang bewaren.

SMAAK

Riesling is een veelzijdige witte wijn met een herkenbare, frisse zuurgraad. De smaak varieert van strak droog tot weelderig zoet, afhankelijk van waar de wijn vandaan komt en hoe hij gemaakt is. In droge stijlen proef je vaak citrus, groene appel, limoen en een minerale toets. Bij rijpere of zoetere versies komen aroma’s van perzik, abrikoos, honing en zelfs een subtiele hint van petroleum naar voren, een typisch en gewaardeerd kenmerk van oudere rieslings.

Wat riesling bijzonder maakt, is de balans tussen fruitigheid en levendige frisheid. Daardoor is het een wijn die niet snel verveelt en prachtig kan rijpen.

RIESLING & SPIJS

Riesling is een echte alleskunner aan tafel. Dankzij de frisse zuren en het aromatische karakter combineert hij moeiteloos met allerlei gerechten. Droge riesling past perfect bij lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren, sushi of frisse salades. Heb je een iets rijpere of halfdroge stijl? Dan is hij heerlijk bij pittige Aziatische gerechten zoals Thaise curry of Indiase tandoori. Zoetere rieslings zijn fantastisch bij blauwschimmelkaas, foie gras of fruitige desserts. Een ideale wijn voor wie graag experimenteert met foodpairing!