Skip to main content
Kijk hier voor alle actuele informatie m.b.t. het coronavirus en onze winkels.

Alles over de druif en de wijn


Vermentino

witte druif
witte druif

Vermentino: je bent ‘m vast wel eens op de wijnkaart tegengekomen. Met z’n frisfruitige smaak is dit namelijk de perfecte wijn om in het zonnetje op het terras te drinken! Vermentino is een toegankelijke fruit bom met een goede prijs-kwaliteit verhouding. Ontdek deze druif & wijn!

Bekijk Vermentinowijnen

Vermentino in het kort:

Een aromatische, witte wijn met een lichte body. Vermentino heeft frisse zuren en een fruitige smaak.

vermentino wijn
vermentino wijn

Smaakt naar:

  • Citrus fruit: citroen, limoen en grapefruit
  • Rijp fruit: peer en witte perzik
  • Ietwat kruidig: kamille, steranijs, dille

Komt uit:

Serveertemperatuur:

Koud! 6˚ tot 8˚ Celsius (= ca. 3,5 uur in de koelkast).

Heet ook wel:

Pigato, favorita, rolle.

Alternatieven voor vermentino

Probeer ook eens een Spaanse albariño of verdejo.

WAAR WORDT VERMENTINO GEMAAKT?

Vermentino is een inheems Italië druivenras, waarvan bekend is dat het al sinds de 14e eeuw op Sardinië wordt verbouwd. Tot aan de dag van vandaag wordt hier nog bijna de helft van alle vermentino’s geproduceerd! 

De vermentino’s van de beste kwaliteit komen uit Sardinië, en dan met name uit het noordoosten van het eiland. Dit gebied wordt ook wel de Vermentino di Gallura DOCG genoemd.

Andere producerende regio’s

In de loop der jaren heeft vermentino de oversteek gemaakt naar het Italiaanse vasteland. De druif staat nu in verschillende regio’s aangeplant. Onder de naam vermentino, of onder de liefkozende naam favorita.

Ook in het zuiden van Frankrijk is vermentino geliefd: hier heet de druif rolle. Hij wordt voor veel witte blends gebruikt. Tot slot produceert ook Corsica mooie vermentinowijnen (of vermentinu, op z’n Corsicaans) van topkwaliteit die zeker het proeven waard zijn!

Onderling verschillen Vermentino's uit verschillende regio's licht van smaak. De Italiaanse variant is wat zuurder, de Frans variant gaat qua smaak meer richting een ronde Chardonnay-achtige smaak.

De druif en de wijn

Wat feitjes over de vermentino druif en wijn:

  • De vermentino druif groeit graag in warme gebieden met veel zon
  • Ze levert grote goudgele druiven af die lokaal ook gegeten worden als tafeldruiven
  • Vermentino wijn heeft een een lichtgele kleur met een lichte groene tint
  • Vermentino’s zijn meestal stille droge wijnen, maar er worden ook mousserende en zoete wijnen van deze druif gemaakt

2 SOORTEN VERMENTINO

Ben je een echte vermentinokenner? Dan onderscheidt je twee 'soorten' vermentino’s. De één met iets meer zuren en iets meer bloemigheid.  De ander ronder (romiger, voller) van smaak. Hiervoor krijgt de wijn een malolactische vergisting. Wat dat is, dat lees je hieronder:

Een tweede gisting

Tijdens de zogenaamde malolactische gisting, wordt het appelzuur (dat van nature in een jonge wijn zit) in melkzuur omgezet. Dit zorgt ervoor dat de wijn zachter en ronder van smaak wordt. Na de malolactische gisting worden de wijnen gefilterd om bacteriën en gist te verwijderen.

Houd je van complexe wijnen? Probeer een Vermentino uit Sardinië met als herkomst DOCG Vermentino di Gallura

VERMENTINO DRINK JE BIJ;

(verse) vis

Vermentino is een echte aanrader bij vis! Ook vissoorten met een meer stevige smaak zijn hier lekker bij. Denk aan zalm, forel of gebakken mosselen of vongole.

Aperitief

Drink je vermentino op het terras met een hapje erbij? Ook helemaal goed! Ham met prosciutto doet vermentino zeker goed, maar ook gefrituurde calamaris zijn heerlijk bij deze wijn!

Mediterraanse keuken

Denk aan de volgende Mediterraanse producten:

  • Kruiden: o.a. roosmarijn, oregano en thijm.
  • Gerechten: o.a. pasta, ravioli, risotto en geroosterde groenten  zoals aubergines, venkel of asperges.
  • Kazen: o.a. verse kazen zoals ricotta, mozzarella, feta en pecorino.  

Lees alles over welke wijn je het beste kunt drinken bij welk gerecht.

Veganist of vegetariër? Vermentino is ook een lekkere wijn bij falafel met koriander, feta en hummus!


MEER LEREN OVER WIJN?

Er zijn tal van druiven en wijnen met ieder hun eigen smaak uit verschillende wijnlanden. Lees meer over de populairste druiven om wijn van te maken. Benieuwd naar de meest aangeplante druivenrassen en wijnen ter wereld? Dit zijn de grootste witte druiven en rode druiven.
Of wil je gewoon weten welke wijn jij eigenlijk het lekkerst vindt: doe dan nu de smaakprofielen test en ontdek jouw favoriete wijnen!