Zinfandel

Zinfandel is een expressieve druif die je vooral vindt in Californië. De wijnen zijn vaak krachtig, vol en fruitig, van stevig rood tot lichtzoete rosé. Ideaal voor wie houdt van rijke, kruidige wijnen met een zonnig karakter. Lees hier alles over zinfandel!

ZINFANDEL IN HET KORT

Zinfandel is een uitbundige druif die vooral schittert in Californië. Hij levert krachtige rode wijnen én lichte rosé, altijd met een volle, fruitige stijl en een warme, kruidige ondertoon.
Komt uit: Hoewel z’n roots in Kroatië liggen, is zinfandel vooral beroemd geworden in de VS. In Californië, denk aan Napa en Sonoma, wordt hij al sinds de 19e eeuw verbouwd. Hier profiteert hij van de zon en het warme klimaat, wat zorgt voor rijpe druiven en geconcentreerde smaken.
Smaakt naar: Zinfandel zit bomvol donker fruit zoals bramen en pruimen, vaak met hints van specerijen, rozijnen, peper of zelfs een vleugje chocolade. Altijd vol, rond en kruidig, met zachte tannines en soms een tikje zoet in de afdronk, zeker bij de stevigere stijlen.
Lekker bij: Perfect bij gerechten van de barbecue, spareribs, burgers of pulled pork. Ook lekker bij kruidige pizza, chili con carne, stoofschotels of hartige groentegerechten.

OORSPRONG

Zinfandel heeft een lange geschiedenis in Californië, maar zijn echte roots liggen aan de andere kant van de wereld. De druif is genetisch identiek aan primitivo uit Zuid-Italië en blijkt oorspronkelijk uit Kroatië te komen, waar hij bekendstaat als crljenak kaštelanski. In de 19e eeuw werd zinfandel via Oostenrijk en de oostkust van Amerika naar Californië gebracht, waar hij uitgroeide tot een van de bekendste druiven van de staat. Vandaag de dag is zinfandel onlosmakelijk verbonden met de Californische wijncultuur.

KLIMAAT & TERROIR

Zinfandel voelt zich het best thuis in warme, zonnige gebieden waar de druif goed kan rijpen. In Californië vind je hem vooral in regio’s als Sonoma, Napa en Lodi. Hier zorgen het mediterrane klimaat, warme dagen en koele nachten voor perfect rijpe druiven met veel concentratie. Oude wijnstokken, soms meer dan 100 jaar oud, op zanderige of rotsachtige bodems geven lage opbrengsten maar veel diepgang en karakter. Dat levert volle, krachtige wijnen op met een stevige dosis zon in het glas.

SMAAK

Zinfandel barst van het rijpe fruit. Denk aan bramen, kersen, pruimen en soms zelfs vijgen of rozijnen. Daarbij proef je vaak iets van zwarte peper, kaneel, chocolade of vanille, vooral als de wijn op hout heeft gelegen. De stijl is meestal vol en zwoel, met zachte tannines en een warme afdronk. Sommige zinfandels hebben een tikje restsuiker, wat ze extra rond maakt, maar altijd met genoeg pit om spannend te blijven.

ZINFANDEL & SPIJS

Zinfandel is een allemansvriend aan tafel, vooral als er iets kruidigs of geroosterds op het menu staat. Denk aan spareribs, pulled pork, burgers, stoofschotels of barbecuegerechten met een rokerige saus. Ook lekker bij Mexicaanse gerechten met specerijen, gegrilde groenten of pizza met salami. Voor de zoetere stijlen: ga voor spicy gerechten zoals pittige kip of Aziatische gerechten met een zoet-zure saus.