Provence

In het zuidoosten van Frankrijk, aan de Middellandse Zee, ligt de zonnige Provence. Deze prachtige en schilderachtige streek, met golvende heuvels vol bloemen en kruiden, is de grootste roséproducerende wijnregio van Frankrijk. De regio levert naast mooie, droge rosés ook aromatische rode wijnen en fruitige witte wijnen. Ontdek alles over de Provence.

PROVENCE IN HET KORT

• Gebied: ca. 200.000 hectare
• Druivenrassen: Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Tibouren
• Smaak: Fris en elegant met tonen van rood fruit, citrus en soms kruidigheid
• Locatie: In het zuidoosten van Frankrijk, langs de Middellandse Zeekust. Belangrijkste regio’s zijn Côtes de Provence en Coteaux d’Aix en Provence
• Klimaat: Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en milde winters
• Jaarproductie: Ongeveer 1,3 miljoen hectoliter wijn, waarvan meer dan 85% rosé

GESCHIEDENIS

De Provence is de oudste wijnstreek van Frankrijk. Al rond 600 v.Chr. brachten de oude Grieken wijnstokken mee toen ze de stad Massalia (het huidige Marseille) stichtten. Daarmee legden ze de basis voor een lange wijntraditie. Later namen de Romeinen het over en breidden ze de wijnbouw verder uit over de regio. Door de eeuwen heen is wijn maken in de Provence verweven geraakt met het dagelijks leven, de cultuur en de keuken van Zuid-Frankrijk.

Tijdens de middeleeuwen speelden kloosters een belangrijke rol in het behoud en de ontwikkeling van de wijngaarden. In latere eeuwen begonnen ook adel en bourgeoisie kwaliteitswijnen te produceren, wat leidde tot meer erkenning voor de streek. Toch bleef de Provence lange tijd in de schaduw van bekendere regio’s zoals Bordeaux en Bourgogne.

Pas in de 20e eeuw groeide de internationale waardering, met name voor de frisse, droge roséwijnen waarvoor de Provence nu wereldberoemd is. Vandaag de dag wordt de streek gezien als dé referentie voor roséwijn, met een wijnbouwtraditie die meer dan 2600 jaar teruggaat.

KLIMAAT

De Provence biedt een ideaal klimaat voor wijnbouw. De streek kent een typisch mediterraan klimaat, sterk beïnvloed door de nabijgelegen zee. De winters zijn zacht en de zomers warm en droog, wat perfect is voor de rijping van druiven. Met meer dan 3.000 zonuren per jaar is de Provence een van de zonnigste wijnregio’s van Frankrijk. Deze overvloed aan zonlicht bevordert de ontwikkeling van aroma’s en suikers in de druiven.

Daarnaast speelt de mistral, een krachtige wind uit het noorden, een belangrijke rol. Deze wind zorgt niet alleen voor verkoeling tijdens warme periodes, maar droogt ook de wijngaarden snel na regenval, waardoor schimmels en ziektes minder kans krijgen. Al met al creëert het Provençaalse klimaat uitstekende omstandigheden voor de productie van elegante en expressieve wijnen.

HOE WORDT DE ROSÉ GEMAAKT?

De meest gebruikte methode is de directe persing. Hierbij worden de druiven na de oogst snel en voorzichtig geperst, zodat het sap maar kort in contact is met de schillen. Daardoor krijgt de wijn zijn karakteristieke lichte kleur en subtiele fruitaroma’s. Soms wordt ook de sagnée-methode toegepast, waarbij een deel van het sap wordt afgetapt uit een vat rode wijn in wording. Dit levert een wat vollere, intensere rosé op.

Na het persen wordt het sap koel vergist, meestal in roestvrijstalen tanks, om de frisheid en fruitige aroma’s te behouden. Het resultaat: verfijnde roséwijnen met tonen van rood fruit, citrus en soms een vleugje kruidigheid — perfect voor zomerse dagen én gastronomische combinaties

DRUIVENRASSEN

Er staan verschillende druiven aangeplant in het gebied, waarvan de mourvèdre de meest voorkomende is. Deze blauwe druif vormt het belangrijkste bestanddeel van veel rosés en rode wijnen. Mourvèdre wordt vaak gemengd met cinsaut en grenache. 

Rosés uit de Provençe zijn bijna altijd droog van smaak. Ze moeten voor minstens 20% uit saignée wijn bestaan. Saignée wijn wordt gemaakt door de versgeperste blauwe druiven kort te laten gisten. De druivenschillen geven dan een lichtroze kleur aan het sap. 

Rode wijnen uit de Provençe zijn vaak vol en aromatisch van karakter.De fruitige witte wijnen worden gemaakt van druiven als de bourboulenc, viognier, Chardonnay en Sauvignon blanc. Veel Provençe-wijnen bezitten typische aroma’s van kruiden die veel in de regio groeien, zoals rozemarijn, lavendel en tijm.

WIJNREGIO'S

Net als bij veel wijnstreken bestaat ook Provence uit meerdere regio’s. Provence kent maar liefst 9 regio’s:
Cassis, Bandol, Bellet, Palette, Côtes de Provence, Coteaux d’Aix en Provence, Coteaux de Pierrevert, Les Baux de Provence en Coteaux Varoi. De twee grootste regio’s zijn: 

Côtes de Provence

Côtes de Provence is de grootste regio binnen Provençe. 75% van de wijnen komt uit deze regio. 89%l van de wijnproductie bestaat uit droge rosés. Er wordt de laatste tijd ook geëxperimenteerd met rosés die rijpen op hout. Bovendien is er steeds meer aandacht voor de productie van rode kwaliteitswijnen. De grenache, carignan en rosé druiven zijn het belangrijkst voor deze regio. 

Coteaux d’Aix en Provence

Coteaux d’Aix en Provence is de op een na grootste regio. Ruim 50% van de wijnen uit deze regio zijn rood. Het overgrote deel van rest is rosé en een paar procent is wit. Mourvèdre, cabernet sauvignon, grenache en cinsaut zijn de belangrijkste blauwe druiven. Clairette, grenache blanc, chardonnay, semilon en sauvignon blanc zijn de belangrijkste witte druiven. 

WIJNHUIZEN IN DE PROVENCE

Naast deze prachtige wijnstreek zijn er ook geweldige wijnhuizen in de Provence te vinden.