Nero d'Avola

‘Het zwart van Avola’; zo noemen de Italianen de Nero d’Avola druif uit Sicilië ook wel. Deze inheemse druif is verantwoordelijk voor zeer fruitige wijnen die smaken naar pruimen, cranberries en granaatappel. Deze wijnen worden sinds kort pas serieus genomen op de internationale markt. Lees alles over de druif, de smaak en bij welke gerechten je deze wijn het best kunt serveren.

NERO D'AVOLA IN HET KORT

Nero d’Avola is dé rode trots van Sicilië. Deze druif levert stevige, zonnige wijnen met veel fruit, kruidigheid en karakter. Hij is geliefd om zijn volle, soepele stijl, perfect voor wie houdt van warme, zuidelijke wijnen.
Komt uit: Oorspronkelijk uit Sicilië, waar nero d’avola op het hele eiland wordt verbouwd. Vooral in het zuiden, rond de stad Avola, komt hij optimaal tot zijn recht dankzij de hitte, zon en verkoelende invloed van de zee.
Smaakt naar: Donker fruit zoals zwarte kersen en pruimen, met tonen van chocolade, specerijen en soms een vleugje tabak of zoethout. De stijl varieert van zacht en rond tot krachtig en intens, afhankelijk van rijping en regio.
Lekker bij: Heerlijk bij gegrilde gerechten zoals entrecote, lamskoteletjes of kip van de barbecue. Ook een goede keuze bij lasagne, pastagerechten met tomaat of aubergine, en bij stevige kazen. Nero d’avola doet het bovendien goed bij kruidige of geroosterde groenteschotels.

OORSPRONG

Nero d’Avola komt van oorsprong uit Sicilië en is vernoemd naar het stadje Avola in het zuidoosten van het eiland. De druif wordt al eeuwenlang verbouwd en is diep verbonden met de wijnbouwgeschiedenis van Sicilië. Lange tijd werd hij vooral gebruikt voor bulkwijn of als versterking in blends, maar sinds de jaren 1990 is nero d’avola uitgegroeid tot het paradepaardje van Sicilië, met steeds meer producenten die zich richten op kwaliteit en terroir.

KLIMAAT & TERROIR

Sicilië heeft een warm, mediterraan klimaat met lange, droge zomers en veel zonuren. Dit zorgt voor perfect rijpe druiven met een volle, rijke smaak. Tegelijk brengen de zeewind en hoogteverschillen (zoals op de hellingen van de Etna of in het zuidoosten bij Noto en Pachino) verkoeling, wat de frisheid en balans in de wijn ten goede komt. De bodem varieert van kalkrijk en vulkanisch tot klei, wat Nero d’Avola de mogelijkheid geeft om verschillende gezichten te laten zien: van stevig en krachtig tot elegant en verfijnd.

DE DRUIF

Nero d’Avola houdt net als syrah van een warm klimaat. Deze druif voelt zich dus helemaal thuis op het hete, vrij droge Sicilië. De beste druiven zijn afkomstig van het zuidoosten van dit eiland. Ook buiten Italië doet deze druif het inmiddels goed in landen als Amerika, Californië om precies te zijn, en in Australië.

SMAAK

Als je verschillende Siciliaanse nero d’Avola’s probeert kom je er al snel achter dan er twee duidelijk verschillende smaken zijn. Dit heeft te maken met de manier van wijnmaken. De verschillen op een rijtje:

1. De ene variant is een zeer fruitige, zachte wijn waar je vooral veel donker/zwart fruit in terug proeft. Daarnaast heeft deze wijn ook tonen van chocolade en koffie. Deze worden aan de wijn meegegeven door de eikenhouten vaten waar ie in rijpt. Deze wijnen kun je trouwens prima een aantal jaar in je wijnkelder bewaren.
2. De andere variant is eerder soepel, sappig en elegant met meer rood fruit in je glas. Proef kruiden en kersen in deze wijn die vrijwel nooit (of weinig) rijpt in eikenhouten vaten.

NERO D'AVOLA & SPIJS

Nero d’Avola is een veelzijdige wijn aan tafel dankzij zijn volle smaak en rijpe fruit. Hij gaat uitstekend samen met gegrild of geroosterd vlees, kruidige stoofpotten, pittige pastagerechten en gerechten met aubergine of tomaat. Denk aan lasagne, ossobuco of pasta alla norma. Ook een fijne combinatie met harde kazen of een goed gevulde borrelplank. De zachtere stijlen van Nero d’Avola zijn daarnaast verrassend lekker bij pizza of geroosterde groenten.