Trebbiano

De trebbiano is een eeuwenoud druivenras en een van de meest voorkomende soorten in Italië. De druif geeft een neutrale, weinig uitgesproken wijn, en wordt daarom vaak in mélanges gebruikt en in distillaten als Cognac of Armagnac.

TREBBIANO IN HET KORT

Komt uit: Trebbiano is van oorsprong Italiaans en behoort tot de oudste en meest aangeplante witte druivenrassen van het land. Je vindt hem vooral in Midden- en Zuid-Italië, maar ook in Frankrijk (waar hij bekend staat als ugni blanc), Australië en delen van Zuid-Amerika.
Smaakt naar: Trebbiano is fris en licht, met een hoge zuurgraad en subtiele aroma’s van citrus, groene appel en soms een vleugje amandel of bloemen. Het is geen uitgesproken aromatische druif, maar juist geliefd om zijn eenvoud en doordrinkbaarheid.
Lekker bij: Ideaal bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, zeevruchten, zomerse salades, vegetarische schotels en milde kazen. Ook heerlijk bij pasta’s met een lichte saus, risotto met citroen of als verfrissende wijn op een zonnig terras.

OORSPRONG

Trebbiano is een van de oudste en meest verspreide witte druivenrassen van Italië. De druif wordt al sinds de Romeinse tijd verbouwd en is door de eeuwen heen wijdverspreid geraakt, zowel binnen Italië als daarbuiten. In Frankrijk staat hij bekend als ugni blanc en wordt hij vooral gebruikt voor de productie van cognac. Trebbiano heeft vele regionale varianten en synoniemen, wat wijst op zijn lange geschiedenis en brede aanpassing aan verschillende terroirs.

KLIMAAT & TERROIR

Trebbiano voelt zich het beste thuis in warme, zonnige klimaten met voldoende ventilatie om de druiven gezond te houden. In Italië groeit hij in vrijwel alle wijnregio’s, van Toscane tot Abruzzen en Umbrië. De druif is goed bestand tegen droogte en levert hoge opbrengsten, vooral op kalkrijke of kleihoudende bodems. Omdat trebbiano relatief neutraal van karakter is, weerspiegelt hij goed het terroir: op armere gronden kan hij meer structuur en frisheid tonen, terwijl hij op rijkere bodems ronder en zachter wordt.

SMAAK

Trebbiano levert lichte, frisse witte wijnen met een subtiel aroma en hoge zuurgraad. De smaak is meestal droog en strak, met tonen van citrus, appel, peer en soms amandel of een vleugje witte bloemen. Hoewel niet heel aromatisch, maakt de frisse zuurgraad trebbiano een ideale dorstlesser of begeleider aan tafel. In sommige regio’s (zoals Lugana of Orvieto) krijgt trebbiano wat meer body en elegantie, soms met lichte kruidigheid of mineraliteit.

TREBBIANO & SPIJS

Trebbiano is een echte allemansvriend aan tafel dankzij zijn frisse en neutrale karakter. Hij past goed bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, salades en eenvoudige pastagerechten met groenten of witte sauzen. Ook lekker bij risotto, gevogelte of antipasti. Door de hoge zuurgraad is hij ook een fijne match bij gerechten met citroen, tomaat of lichte vinaigrettes.