Druif&: Grüner Veltliner

inspiration-image

Artikel

Net zoals Mozart, Schubert en Strauss hoort de grüner veltliner bij Oostenrijk. Maar liefst 32% van de wijngaarden is met deze witte druif beplant.

Uiterlijk

De grüner veltliner groeit in een compacte, langwerpige tros en heeft bladeren met diepe inkepingen. ‘De groene uit Veltlin’ is sterk en levert van nature veel druiven. Te hoge opbrengsten geven karakterloze, laffe wijnen, maar wie de groei beperkt, oogst druiven met bijzondere kwaliteiten. Een van de kenmerken van de grüner is dat hij laat rijpt. Laatrijpende druiven hebben doorgaans een warme herfst nodig om zich volledig te ontwikkelen. Nadeel van het lange groeiseizoen is dat de zuren sterk afnemen. Althans, bij veel druivensoorten gebeurt dat, maar bij de grüner veltliner juist niet en dat is uniek. Een goede grüner veltlineroogst betekent: rijpe, suikerrijke druiven met flinke, zachte zuren.

Voorkeuren

Grüner veltliner heeft geen favoriete partner. Je ziet hem dan ook zelden in combinatie met andere druiven. Een Grüner Veltliner bestaat bijna altijd voor 100% uit grüner veltliner.

Oorsprong

Hoewel hij op meer plaatsen in Oost-Europa voorkomt en er op kleine schaal in Nieuw-Zeeland mee wordt geëxperimenteerd, hoort grüner veltliner bij Oostenrijk. Een van de drie wijnstokken daar is grüner veltliner. De druif komt het meest voor in Niederösterreich, het gebied ten noorden van Wenen. De droge, frisfruitige Grüner Veltliners met duidelijke peperaroma’s komen uit het Weinviertel, de krachtiger soorten met minerale aroma’s komen onder andere uit Wachau.

Typisch Gruner Veltliner

Hoewel er lekkere, op vat gelagerde Grüner Veltliners bestaan, is de druif in het algemeen beter af zonder rijping op nieuw eikenhout. Hout geeft te veel smaak af waardoor de delicate aroma’s en structuur van de druif niet meer goed tot hun recht komen. Zonder rijping op nieuw eikenhout kan hij zijn terroir beter tonen.

Smaak

Grüner Veltliners zijn meestal droog en verfrissend. Er zijn Grüner Veltiners met sappige aroma’s van wit fruit als appel en peer. Andere hebben juist het weelderige van meer exotische vruchten, zoals ananas en nectarine. Kenmerk van veel Grüner Veltliners is het kruidige toontje van versgemalen peper. Opvallend zijn de  verfrissende maar tegelijkertijd zachte zuren. Zij geven de wijn pit en spanning.

Koosnaam

Grüner Veltliner is de trots van Oostenrijk. Engelstaligen kunnen de naam niet goed uitspreken en noemen hem liefkozend Gru-Ve, groovy, wat ‘gaaf’ en ‘geweldig’ betekent.

Match

Grüner Veltliner is de lieveling van veel sommeliers. Door zijn volle smaak met  zachte zuren past deze wijn namelijk bij gerechten waar geen andere wijn bij te vinden is. In Oostenrijk zelf presenteren ze hun vlaggenschip graag bij wienerschnitzel, maar er zijn legio andere mogelijkheden. Een droge, geurige  Grüner Veltliner is ook de perfecte partner van gewokte groene groenten, alles met paddenstoelen en van zoetzure Aziatische gerechten, waaronder koe lo yuk en curry.

Bekijk de grüner veltliner wijnen

3 Reviews

(35 stemmen)
8.49

KAART HOUDERS


7.64
Fris wit
Fles Doos (6)

10 Reviews

(64 stemmen)
10.49

KAART HOUDERS


9.44
Fris wit
Fles Doos (6)

5 Reviews

(16 stemmen)
op=op
8.99

KAART HOUDERS


8.09
Fris wit
Fles Doos (6)

1 Review

(39 stemmen)
7.49

KAART HOUDERS


6.74
Fris wit
Fles Doos (6)